Super Easy Sauerteig
Vom einfachen Einstieg bis zur Perfektion – Knusprige Kruste, saftige Krume, voller Geschmack! von Marcel Paa
Ein Sauerteig-Backbuch, das vom selbst angesetzten Starter bis zum gelungenen Brot führt und Fermentation und Teigführung nebenbei erklärt.
Kurzeintrag nach den Angaben des Verlags. Die Einstufung ist vorläufig – die ausführliche Besprechung mit Leseprobe und Rezensionen folgt.
- 208 Seiten
Affiliate-Links. In Deutschland gilt die Buchpreisbindung – ein neues Buch kostet überall gleich viel, auch in deiner Buchhandlung vor Ort (ISBN 9783954534005).
Für wen?
Backanfänger und Hobbybäcker, die Brot ohne Profi-Ausstattung selbst backen und ihr Können ausbauen wollen.
Worum es geht
- Der Schweizer Brotsommelier und YouTube-Bäcker Marcel Paa führt Schritt für Schritt vom ersten eigenen Sauerteigstarter zum fertigen Brot. Rund 30 Rezepte reichen vom Basisbrot über Brötchen und Ciabatta bis zu Crackern, Pizza und dem anspruchsvollen Pan de cristal, dazu gibt es ein Rezept für überschüssigen Starter. Mit vielen Stepbildern.
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