Kochen & Backen: Buchtipps

Vier aus dem Fernsehen bekannte Ärztinnen und Ärzte erklären verständlich, was hinter LDL, HDL und Triglyceriden steckt – und liefern 100 überwiegend pflanzenbetonte Alltagsrezepte für bessere Blutfettwerte.

Ein Taschen-Bestimmungsbuch für Waldspaziergänge, das 130 häufige Pilzarten nach ihrer Form ordnet und mit Farbcode und Symbolen sofort zeigt, ob ein Fund essbar, ungenießbar oder giftig ist.

Der Berliner Fastenmediziner erklärt, warum fünf Tage mit drei kleinen, pflanzlichen Mahlzeiten (etwa 600–700 kcal) ähnlich wirken sollen wie klassisches Heilfasten – und liefert dazu fertige Tagespläne mit über 50 Rezepten.

Ein Biologe und Sportwissenschaftler und ein Physiotherapeut halten Arthrose für eine heilbare Entzündungserkrankung und setzen auf vier Bausteine – entzündungssenkende Ernährung, gezielte Bewegung, Stressabbau und Nährstoffe –, mit 30 Übungen und Rezepten zum Nachmachen.

Steffen Hensslers 57 Lieblings-Nudelgerichte von Cacio e Pepe über Ramen und Pad Thai bis Käsespätzle – Restaurantklassiker zum Nachkochen, dazu zehn Grundteige von Pasta bis Gyoza.

135 neue Ottolenghi-Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert, jedes entweder in unter 30 Minuten fertig, in einem Topf gekocht oder gut vorzubereiten – Ottolenghi-Aromen für den hektischen Alltag.

Eine Darmspezialistin erklärt, warum fast alle zu wenig Ballaststoffe essen, und führt mit zwei Wochenplänen und über 60 Rezepten Schritt für Schritt zu den empfohlenen 30 Gramm am Tag – „Fibermaxxing“ ohne Diät.

Die vier NDR-Ernährungs-Docs erklären, warum das Fett rund um die inneren Organe gefährlicher ist als Hüftpolster, und liefern 100 überwiegend pflanzenbetonte Alltagsrezepte, mit denen man ohne Kalorienzählen gegensteuern soll.

Das Jubiläumskochbuch der NDR-Ernährungs-Docs erklärt, wie stille, chronische Entzündungen mit Arthrose, Rheuma, Diabetes oder Darmerkrankungen zusammenhängen, und setzt 100 alltagstaugliche Rezepte mit „Top-Entzündungshemmern“ dagegen.

Eine Instagram-Köchin zeigt Einsteiger, wie man sonntags Gerichte und Komponenten für die ganze Woche vorkocht – mit 80 vegetarischen, proteinreichen Rezepten und Tipps zu Planung, Lagerung und Aufwärmen.

Ein farbig bebildertes Rezeptbuch für Heißluftfritteusen der Marke Ninja, das sich laut Titel als „vollständiges Kochbuch“ für das XXL-Modell versteht.

Jamie Olivers Feierabendküche im Fast-Food-Tempo: über 120 Rezepte mit höchstens zehn Supermarkt-Zutaten, die laut Verlag in maximal 20 Minuten auf dem Tisch stehen.

130 Ottolenghi-Rezepte mit vollem Geschmack, aber wenig Aufwand – jedes mit Symbolen markiert, ob es schnell geht, mit höchstens zehn Zutaten auskommt, vorzubereiten ist oder aus dem Vorrat gelingt.