Die Ernährungs-Docs - unsere 100 besten Protein-Power-Rezepte
Alleskönner Eiweiß: mit der richtigen Ernährung dauerhaft fit, schlank und gesund von Dr. med. Matthias Riedl, Dr. med. Jörn Klasen, Dr. med. Viola Andresen, Dr. med. Silja Schäfer
Die vier NDR-Ernährungs-Docs erklären, wie viel Eiweiß man je nach Alter, Sport oder Lebenslage braucht und warum es überwiegend aus Pflanzen kommen sollte, und liefern dazu 100 Alltagsrezepte vom Frühstück bis zum Nachtisch.
- 224 Seiten
- Anspruch: leicht
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Menschen, die mehr Eiweiß essen wollen, um abzunehmen, Muskeln im Alter zu erhalten oder sportlich fitter zu werden, ohne zu Proteinpulver und Riegeln zu greifen; Fans der NDR-Sendung und der Vorgängerbände.
Kurzer Wissensteil (S. 4–17) in direkter Sie-Ansprache mit Zwischenüberschriften, Merkkästen und Lebensmittel-Porträts; danach Rezeptseiten für 2 Personen mit Zubereitungszeit, Nährwerten (kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe), Icons (vegan, vegetarisch, Low Carb, reich an Pflanzeneiweiß) und einem kurzen Gesundheitshinweis; leicht verständlich, wenig Fachjargon.
Kurzprofil
- Ähnliche Bücher:
die-ernaehrungs-docs-unsere-100-besten-anti-bauchfett-rezepteunddie-ernaehrungs-docs-unsere-100-besten-antientzuendlichen-rezepte(gleicher Aufbau: Wissensteil + 100 Rezepte);die-ernaehrungs-docs-cholesterin-senkenaus derselben Reihe. - Wissenswert: Laut Buch erreicht die Kombination aus Ei und Kartoffeln eine biologische Wertigkeit von 136 – mehr als das Hühnerei allein (100) als Bezugsgröße (Leseprobe S. 8, abgerufen 2026-11-05). Die Docs empfehlen, mindestens zwei Drittel, besser drei Viertel des Eiweißes aus pflanzlichen Quellen zu decken (S. 10), und halten High-Protein-Fertigprodukte meist für unnötig und drei- bis viermal so teuer wie die Originale (S. 13).
Worum es geht
- Aufbau laut Inhaltsverzeichnis: Wissensteil (Eiweiß als Alleskönner, Bedarf und biologische Wertigkeit, Aminosäuren, „Elf auf einen Streich“ mit Top-Proteinlieferanten wie Magerquark, Eier, Haferflocken, rote Linsen, Tofu und Tempeh), dann Rezeptkapitel Frühstück, Hauptgerichte, Kleine Gerichte und Süßes; dazwischen Themenseiten (Selbsttest zur Eiweißversorgung, Abnehmen mit Eiweiß, Tipps und Tricks, Fragen und Antworten), Eiweiß-Tabelle, High-Protein-Wochenplan und Rezeptregister.
- Kernthesen: Der Körper kann Eiweiß kaum speichern, also braucht es täglich ausreichend davon, verteilt über den Tag; als Faustregel 0,8–1 g je kg Normalgewicht, mehr im Alter (1,2–1,5 g ab 65), bei viel Sport und in Schwangerschaft und Stillzeit, weniger bei eingeschränkter Nierenfunktion (S. 6–7). Pflanzliches Eiweiß wird wegen seiner Begleitstoffe bevorzugt, rotes und verarbeitetes Fleisch kritisch gesehen. Jedes Frühstücksrezept liefert laut Buch mindestens 20 g Eiweiß (S. 19).
- Belegbasis: Hinweise auf DGE und WHO sowie allgemein auf „Studien“ im Fließtext, ohne Fußnoten in der Leseprobe.
Auszeichnungen & Listen
- Verlag und Handel bewerben den Titel als „SPIEGEL-Bestseller Platz 1“ (Verlagsseite, abgerufen 2026-11-05); Listenausgabe und Datum dort nicht genannt.
Reihe & Ausgaben
- Weitere Bände der Reihe im ZS Verlag in der Datenbank: „Unsere 100 besten antientzündlichen Rezepte“ (2024,
die-ernaehrungs-docs-unsere-100-besten-antientzuendlichen-rezepte), „Unsere 100 besten Anti-Bauchfett-Rezepte“ (2025,die-ernaehrungs-docs-unsere-100-besten-anti-bauchfett-rezepte), „Cholesterin senken“ (2026,die-ernaehrungs-docs-cholesterin-senken), „Unser Anti-Bauchfett-Programm“ (2022,die-ernaehrungs-docs-3965841955).
Stimmen aus Rezensionen
- LovelyBooks (27 Bewertungen, Schnitt 4,6: 19× fünf, 6× vier, 2× drei Sterne; abgerufen 2026-11-05): Kurzmeinungen loben die Alltagstauglichkeit („ohne stundenlang in der Küche zu stehen“) und den Informationsgehalt; ausdrückliche Kritikpunkte waren in den sichtbaren Kurzmeinungen nicht zu finden. lovelybooks.de
- Lesejury und ebook.de (Leserstimmen laut Websuche 2026-11-05): gelobt werden die Mischung aus Rezepten und Hintergrundwissen und die Icons zu vegan, vegetarisch, Low Carb und Pflanzeneiweiß; nur als Tendenz, nicht im Volltext geprüft.
- Feuilleton-, Fach- oder Blogrezensionen: keine gefunden (Websuche 2026-11-05).
